Aby byl hovězí steak dokonalý a vynikla jeho chuť, nepotřebujete k němu nic víc než jen pepř a čerstvé bylinky.

Suroviny:

300 g hovězí svíčkové 

1 lžíce nakládaného pepře

sůl

čerstvě drcený pepř

rostlinný olej na smažení

čerstvá bylinka na ozdobu

Postup:

Svíčkovou lehce z obou stran promněte, pak ji  lehce osolte a opepřete čerstvě namletým pepřem. V pánvi rozpalte olej a po dvou minutách na něj položte plátek či plátky masa. Z každé strany steak opékejte zhruba tři až šest minut. Záleží na tom, jak moc ho chcete mít propečený.

Máte-li doma teploměr na vaření, značně vám to usnadní práci. Steak, který má 51 °C, je ještě syrový, s 61–65 °C je polopropečený a steak, který má více než 70 °C, je zcela propečený. Po upečení steak ještě na pět minut zabalte do alobalu a nechte ho odpočívat.

Servírujte ho vcelku, ještě lehce osolený a ochucený čerstvým a nakládaným pepřem, nebo ho nakrájejte na proužky. Dozdobte čestvou bylinkou, například rozmarýnem nebo tymiánem.

Náš tip

Vychutnejte si steak například s pepřovou omáčkou.