Muffiny s báječnou sladkokyselou chutí se hodí jako moučník nebo sladká snídaně.

Potřebujete:

✿ 250 g hladké mouky

✿ ½ sáčku prášku do pečiva

✿ špetku soli

✿ 170 g cukru krupice

✿ 125 g másla

✿ 2 vejce

✿ 250 ml mléka

✿ 2 citrony

1. Citronovou kůru najemno nastrouhejte, pak citrony rozpulte a vymačkejte z nich šťávu. Z vajec oddělte bílky a vyšlehejte z nich tuhý sníh. V míse vyšlehejte žloutky s cukrem a změklým máslem do pěny.

2. Pak do mísy přidejte mléko a kůru i šťávu z obou citronů. Vše dobře promíchejte a poté přisypejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, přidejte špetku soli a nakonec zlehka vmíchejte i sníh z bílků.

3. Vzniklým těstem opatrně naplňte papírové košíčky nebo silikonové formy na muffiny a pečte je pozvolna v troubě při teplotě 180 °C asi 20 minut.