Domácí paštika se hodí vždy, je lahodná a jemná.

Potřebujete:

✿ 500 g králičích jater

✿ 150 g másla

✿ 200 ml bílého vína

✿ 200 ml smetany ke šlehání

✿ 40 g slaniny

✿ 1 cibuli

✿ 2 stroužky česneku

✿ provensálské koření

✿ oregano, šalvěj

✿ sůl, pepř

✿ pár sušených brusinek

1. Třetinu másla rozehřejte, přidejte nakrájenou slaninu, nasekanou cibuli a česnek, vše orestujte. Pak přidejte na kousky nakrájená játra a zprudka je opečte.

Zalijte vínem, přidejte koření, větvičky oregana a šalvěje a duste do odpaření vína.

2. Poté zalijte šlehačkou, vyndejte větvičky koření, osolte a ještě chvíli duste, dokud šlehačka nezačne houstnout. Směs přelijte do vyšší nádoby, přidejte brusinky a ponorným mixérem rozmixujte dohladka.

3. Paštiku dejte do skleniček, povrch zalijte zbylým rozpuštěným máslem a skladujte v chladničce. Podávejte s chlebem či jiným pečivem, brusinkovým kompotem, nasekanou cibulkou, bylinkami apod.