Do muffinů se často přidává ovoce nebo oříšky. Pochutnejte si na brusinkovo-mandlové variantě.

Potřebujete:

✿ 200 g hladké mouky

✿ 150 g cukru krupice

✿ 150 ml smetany ke šlehání

✿ 1 vejce

✿ 70 ml oleje

✿ 150 g brusinek

✿ 100 g mandlí

✿ 2 lžičky kypřicího prášku

✿ ½ lžičky jedlé sody

✿ špetku soli

✿ mandlové lupínky na ozdobu

1. V míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. V jiné míse smíchejte vejce, olej a smetanu a pak přisypte sypké suroviny. Důkladně vše promíchejte, až vznikne těsto.

2. Do těsta přidejte nasekané mandle a brusinky a ještě jednou opatrně zamíchejte. Muffinové formičky vyložte papírovými košíčky a naplňte těstem zhruba do tří čtvrtin objemu.

3. Vršky muffinů ozdobte mandlovými lupínky, které lehce zatlačte do těsta. Pečte v troubě při 180 °C asi 20 minut. 5 Malinový hřbet se šlehačkou