Třešně udělají muffiny vláčnější a chutnější. Můžete také dát na vrchol každého celou třešničku i se stopkou, jako ozdobu.

Potřebujete:

✿ 120 g cukru krupice

✿ 40 g oleje

✿ 2 vejce

✿ špetku soli

✿ 150 ml mléka

✿ 250 g hladké mouky

✿ 1 prášek do pečiva

✿ 50 g hořké čokolády

✿ 200 g třešní

1. Většinu třešní vypeckujte, pár si nechte vcelku na zdobení – na jeden muffin jich budete potřebovat 4–5. Čokoládu nasekejte nahrubo.

2. Z bílků se solí ušlehejte tuhý sníh. Žloutky rozšlehejte s cukrem, přidejte olej, mléko a rychle zašlehejte prosátou mouku s práškem do pečiva. Pak opatrně vmíchejte sníh a nasekanou čokoládu.

3. Do muffinové formy vložte papírové košíčky na pečení nebo ji vymažte tukem a vysypejte hrubou moukou. Těstem naplňte košíčky a vmáčkněte do něj třešně. Pečte v troubě při 180 °C 25–30 minut. Hotové nechte zchladnout na mřížce.