Bramborová pečená „omeleta“ chutná teplá i studená. Můžete přidat i klobásu, či slaninu.

Potřebujete:

✿ 500 g brambor

✿ 2 červené papriky

✿ 4 cherry rajčátka

✿ 1 cibuli

✿ 2 stroužky česneku

✿ 6 vajec

✿ 50 g tvrdého sýra

✿ 4 lžíce olivového oleje

✿ 4 lžíce nasekané petrželky

✿ sůl, pepř

1. Den předem si předvařte 15 minut brambory ve slupce. Druhý den je oloupejte a nakrájejte na plátky.

Omyjte zeleninu, papriku zbavte jadérek a nakrájejte ji na proužky, rajčátka nakrájejte na čtvrtiny, cibuli nakrájejte na kolečka, česnek nadrobno.

2. Formu vymažte olejem a naskládejte první vrstvu brambor, osolte je a opepřete. Na ně dejte kolečka cibule a proužky papriky, česnek, a poté opět vrstvu brambor. Horní vrstvu by měly tvořit brambory.

3. Vajíčka rozšlehejte s nastrouhaným sýrem a přelijte jimi brambory. Pečte 20 minut v troubě při 180 °C. Podávejte posypané petrželkou.