Dopřejte si snídani jako v pětihvězdičkovém hotelu.

Suroviny:

2  ks zeleného nebo bílého chřestu

2 lžíce oleje

50 g balkánského sýra

1 lžíce smetany ke šlehání

1 šalotka

3 vejce

čerstvá rukola

sůl, pepř

Postup:

Chřest omyjte, osušte a škrabkou odstraňte tvrdou kůrku. Zeleninu rozkrájte na menší špalíčky. V misce vyšlehejte vejce společně se smetanou, solí a pepřem.

Na pánvi si rozehřejte olej a orestujte si nadrobno nakrájenou šalotku a špalíčky chřestu. Postačí tři až pět minut.

Chřest se šalotkou vyjměte z pánve. Nalijte na pánev rozšlehaná vejce a nechte omeletu zatuhnout. 

Naplňte ji orestovaným chřestem se šalotkou a rozdrobeným balkánským sýrem. Na závěr dozdobte čerstvou rukolou.