Suroviny

1 kůzlečí kýta, asi 1 kg

500 g jablek

4 bobkové listy

1 velká červená cibule

2 mrkve

200 ml suchého bílého vína

rozmarýn

pepř

sůl

Postup

• Jablka opláchněte, zbavte jádřinců a nakrájejte je na dílky, cibuli oloupejte a nakrájejte na půlkolečka. V pekáči, který potom budete moci vložit do trouby, rozehřejte olej.

• Na něm ze všech stran opečte maso. Vyjměte je a do pekáče vložte plátky jablek a na menší špalíky nakrájenou očištěnou mrkev. Chvíli poduste, poté jablka i mrkev vyjměte a dejte stranou.

• Následně v pekáči opečte cibuli, položte na ni bobkový list a pak samotnou pečeni. Zalijte vínem, osolte, opepřete, přidejte pár snítek rozmarýnu, přiklopte pokličkou a při 180 °C pečte hodinu až hodinu a čtvrt v troubě.

• V polovině pečení maso obraťte. Poté vložte jablka s mrkví a pečte další čtvrthodinu. Pak pečeni přendejte do nahřáté mísy, zakryjte a nechte 10 minut odpočinout. A můžete servírovat.

 Chuť pečeně vynikne, když budou přílohou vařené brambory nebo rýže.

Vadí-li vám charakteristická vůně masa, snadno se jí zbavíte tím, že necháte maso v kouscích volně viset na čerstvém vzduchu 24 hodin nebo je na den či dva naložte do kyselého mléka nebo do bílého jogurtu.