Suroviny:

125 ml mléka (plnotučného)

1 balíček droždí (7 g)

55 g krupicového cukru

4 polévkové lžíce másla

1  žloutek

1,5 lžičky vanilkového extraktu

340 g mouky pšeničné hladké + na poprášení

2 špetky soli

Postup:

Smíchejte vlažné mléko se 125 ml vlažné vody, přidejte sušené droždí, špetku cukru a nechte asi 5 minut na teplém místě vzejít kvásek.

Prošlehejte rozpuštěné máslo, žloutek a vanilku. V míse smíchejte mouku, zbylý cukr a sůl. Přidejte máslovo-žloutkovou směs a kvásek a vařečkou vypracujte měkké těsto.

Vyklopte je na pomoučněnou pracovní plochu a uhněťte hladké a nelepivé těsto – trvá to asi 6 minut. Pak vyválejte do tvaru koule. Vymažte máslem, vložte do ní těsto a obraťte, aby se obalilo v tuku ze všech stran. Mísu přetáhněte potravinářskou fólií a na teplém místě nechte těsto kynout.

Dejte těsto na pracovní plochu, rychle propracujte a znovu zformujte do koule. Potřete lehce máslem velký arch potravinářské fólie a těsto do něj zabalte.

Dejte do mísy, tu těsně zakryjte další fólií a vložte do chladničky alespoň na 4 hodiny, ale klidně i přes noc.