Dříve se připravovaly na tzv. Tučný (poslední masopustový) čtvrtek coby výslužka koledníkům.

Ingredience: 20 ks

500 g polohrubé mouky

1 máslo

špetka soli

3 sáčky vanilkového cukru

kůra z jednoho citronu

4–5 žloutků

250 ml mléka

2–3 lžíce tuzemského rumu

1 kostka droždí

pikantní zavařenina na plnění

olej na smažení

moučkový cukr na posypání

Postup:

Do mísy prosejte mouku se solí, přidejte cukr a citronovou kůru. Do důlku uprostřed vlijte žloutky, vlažné mléko, rozpuštěné máslo a rum. Nakonec rozdrobte droždí.

Promíchejte a propracujte na vláčné těsto. Poprašte ho moukou a zakryté utěrkou nechte kynout, až zdvojnásobí objem.

Vykynuté těsto přesuňte na pomoučenou pracovní plochu a rozválejte do tvaru obdélníku o síle asi 1,5 cm.

Na polovinu obdélníku dejte kopečky marmelády, přiklopte druhou půlkou těsta a tvořítkem z něj vykrajujte jednotlivé koblihy. Zbylé těsto znovu zpracujte na koblihy.

Do menšího kastrolu nalijte vyšší vrstvu oleje, rozpalte jej a koblihy smažte z obou stran dozlatova. Přebytečný tuk nechte odsát na papírových kuchyňských ubrouscích. Vlažné koblihy pocukrujte.

Doba přípravy: 60 min

Cena/porce: 25 Kč