Boršč existuje v mnoha variantách, ale ten pravý ukrajinský je jen jeden jediný. Ochutnejte ho i vy.

Ingredience:

1 velká cibule

3 velké brambory

300 g čerstvého zelí

250 g bůčku

1 mrkev

špetka soli 

3 lžíce rostlinného oleje

2 bobkové listy

1 lžička pepře

1 kelímek zakysané smetany

1 velká červená řepa

petržel

1 plechovka rajského protlaku

1 lžíce polévkového koření

Postup:

Maso očistěte, nakrájeje na kousky a dejte ho vařit do 2 l osolené vody. Po půl hodině přidejte na kostky nakrájené brambory.

Přidejte nakrájené zelí a 5 minut povařte. Polévku ochuťte bobkovým listem a polévkovým kořením.

Řepu uvařte doměkka zvlášť, pak ji nastrouhejte a orestujte na cibulce. Přidejte nastrouhanou mrkev.

Osolte, opepřete a přidejte protlak a 2 lžíce zakysané smetany. Obsah pánve přidejte k masu a 10 minut povařte. Podávejte s lžičkou zakysané smetany.

Tip redakce

Místo bůčku lze do boršče použít také kližku, hovězí žebro nebo kost, případně vepřovou plec.