Nejlepší je odleželá druhý den.

Suroviny:

● 1 husí droby + křídla a krk s kůží

● 1 cibule ● 1 mrkev ● 1 petržel

● 1 menší pórek ● 5 kuliček pepře

● 3 kuličky nového koření

● čerstvý libeček nebo petrželka

● sůl ● mletý pepř

Na nudle:

● 130 g hrubé mouky ● 1 vejce

● lžička studené vody ● sůl

Postup:

Do hrnce nalijte 2,5 litru vody. Vložte do ní krk, křídla a droby, kořenovou zeleninu, koření, sůl a většinu libečku. Přiveďte k varu a vařte půl hodiny.

Z mouky se solí udělejte na válu kopeček. Do důlku uprostřed rozklepněte vejce a vlijte vodu. Nožem a pak rukama zpracujte hladké, nelepivé, tužší těsto. To rozválejte na plát silný asi 1 mm.

Nechte jej oschnout na utěrce a pak ho nakrájejte na pruhy a ty na nudličky. Vařte je ve vroucí osolené vodě asi 3 min. Poté je propláchněte vodou.

Z hotového vývaru vyjměte maso a zeleninu a přeceďte ho. Maso z křídel a krku oberte, droby nakrájejte stejně jako zeleninu. Do vývaru vložte pórek, maso, zeleninu a nudle. Vše nechte prohřát a podávejte posypané petrželkou.

Příprava: 50 min

Cena za 1 porci: 7 Kč