Suroviny:

1 dýně Hokkaido

700 g vepřové plece

3 lžíce oleje

1 mrkev, petržel, celer, cibule, bobkový list

sůl

10 kuliček pepře

6 kuliček nového koření

1 lžička tymiánu

200 ml červeného vína

2 lžíce rajčatového protlaku a pohankové mouky

Postup:

Vydlabeme si dýni, zbavíme ji semínek a nakrájíme na kostičky. Ohřejeme si olej na pánvi a opečeme na něm nejdříve nakrájenou mrkev, petržel a řapíkatý celer. Přidáme cibuli, kterou zpěníme.

Nakrájené maso přidáme ho do pánve a krátce opečeme. Přidáme dýni a koření. Podlijeme vše vínem a troškou vody, osolíme a za občasného míchání a podlévání dusíme pod pokličkou deset minut.

Přidáme rajčatový protlak a zahustíme pohankovou moukou, kterou si předtím rozmícháme v trošce vody, aby nám v ragú neudělala cucky.