Česká klasika, která potěší každého strávníka. Nejlépe si pokrm vychutnáte se sklenkou dobře vychlazeného piva.

Ingredience:

Vepřo:

1 kg vepřové krkovice bez kosti

5 stroužků česneku

1 cibule

1 lžička kmínu

2 lžíce sádla

1 lžíce hladké mouky

sůl a pepř

Knedlo:

½ kg hrubé mouky

20 g droždí

1 vejce, rohlík

1 lžička krupicového cukru

250 ml mléka

sůl

Zelo:

500 g kysaného zelí

1 cibule

2 lžíce sádla

2 lžíce hrubé mouky

100 ml vody

kmín, sůl a cukr

Postup:

Předehřejte troubu na 140 °C. Krkovici osolte, opepřete, okmínujte a potřete česnekem.

Vložte na pokrájenou cibuli, přidejte sádlo, zalijte vodou a dejte péct na 3 hod.

Zahřejte si mléko, trošku si odlijte stranou a v něm rozmíchejte cukr. Přidejte droždí a nechte vzejít.

Do mouky rozklepněte vajíčko, přidejte sůl, droždí a mléko. Přidejte rohlík a nechte kynout 60 min.

Zelí sceďte a dejte vařit společně s vodou, kmínem, troškou soli a cibulí orestovanou na sádle.

Ke změklému zelí přidejte jíšku. Nakonec ho dochuťte cukrem. Z těsta si uválejte válečky, nechte ještě 20 minut kynout a vložte do vroucí vody na 20 minut.