Roztrhaná palačinka podávaná s ovocným rozvarem nebo rozinkami.
Náročnost: ● ● ● ● ●
Cena za porci: 18 Kč
Příprava: 25 minut
Suroviny na 4 porce:
● 6 vajec
● 370 ml mléka
● 200 g hladké mouky
● 3 lžíce cukru krystal
● 1vanilkový cukr
● 2 lžíce rozinek namočených v rumu
● špetka nastrouhané kůry z citronu
● špetka soli
● máslo ● moučkový cukr a mletá skořice na posypání
Postup:
1) Žloutky, mléko, citronovou kůru, vanilkový cukr a mouku vymíchejte do hladkého těsta. Z bílků, cukru a soli ušlehejte sníh a opatrně ho vmíchejte do těsta.
2) V pánvi rozpusťte máslo a vlijte do ní těsto. Po minutě posypte rozinkami. Až palačinka zezlátne, obraťte ji a smažte 6 minut.
3) Vidličkami roztrhejte palačinku na kousky a posypte hoblinkami másla, skořicí a cukrem, který nechte zkaramelizovat.
