Suroviny na 4 porce:

800 g suchého hrachu

120 g vyškvařeného sádla

200 g prorostlé slaniny

podle chuti majoránka

Postup:

Hrách přebereme a několikrát ho propláchneme studenou vodou. Potom ho nasypeme do velké zavařovačky, zalijeme vlažnou vodou a necháme stát na teplém místě do dalšího dne.

Druhý den vodu slijeme, hrách důkladně propláchneme a znovu zalijeme vlažnou vodou a necháme stát do dalšího dne, tento postup ještě jednou nebo dvakrát zopakujeme, až začne hrách klíčit.

Pak slijeme vodu, propláchneme hrách a necháme okapat. Ve větší hluboké pánvi rozehřejeme sádlo a v něm hrách opečeme a ochutíme ho solí, pepřem a majoránkou. Pučálku zdobíme opečenou křupavou slaninou.