Suroviny:

200 g zelené velké čočky

2 červené cibule

1 mrkev

1 červená paprika

6 lžic slunečnicového oleje

1 chilli paprička

3 stroužky česneku

1 lžíce římského kmínu

1 lžička mletého chilli

3 lžíce rajčatového protlaku

1 lžíce uzené mleté papriky

3 lžíce bobkového listu

1 lžíce soli

2 plechovky (po 400 g) červených fazolí

1 plechovka (400 g) drcených rajčat

šťáva z ½ limety

1 lžíce nadrobno nasekaného oregana

1 hrst čerstvého koriandru

další chilli papričky na posypání

Postup:

Čočku namočíme 12 hodin předem do studené vody. Druhý den oloupeme cibuli a nakrájíme ji nahrubo. Mrkev oloupeme a nakrájíme na větší kostky, kapii zbavíme semínek a nakrájíme nahrubo.

Ve větším hrnci rozehřejeme olej, vsypeme cibuli a restujeme ji 2 minuty. Mezitím nasekáme najemno feferonku, česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. K cibuli vsypeme mrkev a kapii a restujeme ji na středním stupni 7 minut, až změkne.

Postupně přidáváme feferonku, česnek, římský kmín, chilli, rajčatový protlak a uzenou papriku. Každou surovinu nejprve orestujeme, než přidáme další.

Čočku slijeme, propláchneme vodou a vsypeme ji do hrnce. Přidáme bobkové listy, zlehka osolíme, promícháme a zalijeme 800 ml vlažné vody. Vaříme na středním stupni dopoloměkka, zhruba 15 minut.

Konzervované fazole scedíme. Vsypeme je k čočce, přidáme rajčata a vaříme 10 minut. Zakápneme limetovou šťávou, vmícháme oregano a podle chuti osolíme. Posypeme nadrobno nasekaným koriandrem a pokrájenými feferonkami nebo chilli papričkami.

6 porcí

středně náročné

do 60 min + namočení čočky

TIP:

Použijeme neloupanou čočku, která se nerozvaří. Černé fazole se postarají o barevný kontrast, můžeme použít konzervované nebo si je uvařit, avšak v odděleném hrnci. Obměnit je můžeme za kukuřici nebo cuketu.