Dezert Pavlova, pojmenovaný po slavné ruské primabaleríně Anně Pavlovové, zvládne každý.

Potřebujete:

3 vejce _ špetku soli

několik kapek citronové šťávy _ 150 g cukru moučky

1 lžičku balsamica

75 g 70% hořké čokolády

Krém:

1 lžíci cukru moučky

150 ml smetany ke šlehání

200 g malin, mátu, případně další drobné ovoce na zdobení

Postup:

Z bílků se solí a citronovou šťávou vyšlehejte tuhý sníh. Postupně přidávejte po lžících cukr a vytvořte hladkou, hustou a lesklou hmotu. Rozehřátou čokoládu s balsamikem zapracujte do hmoty.

Na plech vyložený pečicím papírem poklaďte 6 stejně velikých kopečků, ve kterých uprostřed lžící udělejte důlek. Vložte do trouby vyhřáté na 140 °C a pečte 1 hodinu. Pak troubu vypněte, trochu otevřete dvířka a nechte 1 hodinu chladnout.

Vyšlehejte smetanu se lžící moučkového cukru a navršte ji na dortíky. Povrch ozdobte malinami, případně dalším ovocem a lístky máty.