Suroviny:

 1 listové těsto

 6 lžiček dijonské hořčice

 50 g čedaru

 2 velké zelené cukety

 2 velké žluté cukety

 2 – 3 mrkve

 4 lžíce olivového oleje

 2-3 stroužky česneku

 sůl, pepř

 čerstvý i sušený tymián

Postup:

Křehkým těstem vyložíme zapékací mísu a dno po celé ploše propícháme vidličkou. Poté ho potřeme 4 lžičkami hořčice a posypeme strouhaným sýrem. Cukety

omyjeme a osušíme – v žádném případě je neloupeme – sytější slupka vytvoří krásnou barevnost koláče. Naopak mrkve omyjeme i oloupeme.

Pak cukety i mrkve po straně nakrájíme na tenké plátky a zlehka je nasolíme.

Jeden zelený plátek srolujeme dokola a dáme ho doprostřed koláče (stále přidržujeme rukou), kolem obmotáme žlutý plátek, dále pak mrkev a poté zelený plátek a pořád dále do spotřebování všech plátků.

Olivový olej nalijeme do mističky a promícháme ho se zbytkem hořčice, česnekem, solí a pepřem. Vzniklou směsí důkladně potřeme celý vršek koláče. Posypeme

sušeným tymiánem. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut.