Suroviny na 4 porce:

6 lžic olivového oleje

400 g vepřového krku s kostí

1 najemno nasekaná cibule

150 ml suchého bílého vína

2×400 g plechovka konzervovaných rajčat

2 lžíce passaty

lístky bazalky

sůl, mletý pepř

400 g těstovin rigatoni

100 g strouhaného parmazánu

Postup:

V železném hrnci rozpálíme olej, pak na něm ze všech stran opečeme maso, aby se zatáhlo a zhnědlo. Vyjmeme ho a na oleji dozlatova opečeme cibuli. Přilijeme víno a chvíli prováříme, až se odpaří alkohol.

Pak vmícháme rajčata a passatu, do hrnce vrátíme maso a na mírném plameni vaříme minimálně 1,5 hodiny, až maso změkne. Je-li to nutné, trochu podlijeme. Maso obereme z kostí – natrháme ho do omáčky, vmícháme bazalkové lístky a vše dle chuti osolíme a opepříme.

Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu, aby byly al dente, pak je vmícháme do omáčky.

Podáváme posypané parmazánem.