Zpracováváme jen dobře zralý ananas, přezrálý je nevhodný, takže plody pečlivě vybírejte.
Ingredience 2, 5 kg očištěného ananasu, 200 ml vody, 450 g cukru, 1 bio citron Postup Ananasovou dužinu bez tuhých středů krátce rozmixujeme.
Přidáme omytý i s kůrou na drobné kous ky nakrájený citron a cukr. Vše přivedeme, za stálého míchání, k varu. Marmeláda se nám nesmí přichytit ke dnu nádoby. Je tedy potřeba velké péče po celých 30 minut, než zhoustne.
Ještě horkou marmeládu nalijeme do dobře vymytých sklenic, uzavřeme je a dáme na 15 minut sterilovat do hrnce, jehož dno vyložíme utěrkou. Teplota vody by neměla přesáhnout 80 °C.
