Suroviny:  500 g jater, např. drůbeží  200 g másla  2 ks šalotky  2 stroužky česneku  pár snítku tymiánu  2 lžíce naloženého zeleného pepře  4 lžíce brandy  4 lžíce smetany ke šlehání  sůl a pepř

Postup:

Játra očistíme a nakrájíme.Na lžíci másla zesklovatíme nakrájené šalotky, přidáme celé snítky tymiánu a ke konci posekaný česnek. Necháme rozvonět a přihodíme játra. Orestujeme je tak, aby uvnitř zůstala trochu růžová. Nakonec vlijeme brandy a necháme skoro odpařit.

Vyjmeme tymián a směs přendáme do mixéru. Přilijeme smetanu, přidáme pokrájené povolené máslo, sůl, mletý černý pepř, a pokud chceme zelený pepř posekaný, tak přidáme i ten. Jinak zelený pepř můžeme vmíchat nakonec celý, popř.

nožem posekaný. Vše umixujeme dohladka. Paštiku přendáme do nádobek, uhladíme, ozdobíme snítkami tymiánu.