Chřest patří mezi nejzdravější pochoutky, které se objeví hned po zimě. Také proto se mu říká král zeleniny. Je skvělý pro vaši imunitu, ale i při hubnutí. 

Tato křehká pochoutka má za sebou dlouhou historii. Už staří Egypťané ji považovali za dar bohů a Řekové i Římané si chřestu cenili nejen jako delikatesy, ale používali ho také coby afrodiziakum.

Ludvík XIV. si ho dokonce nechával pěstovat ve sklenících, aby ho měl k dispozici po celý rok a nemusel být bez této pochoutky ani den.

Podporuje imunitu i dokonalou pleť

Dnes si na chřestu pochutnáváme hlavně proto, že je dobrý a zdravý. Obsahuje totiž jenom minimum tuků a zároveň velké množství vitaminů a minerálů – například vitaminy skupiny B, vitamin C, E, draslík nebo kyselinu listovou.

Právě kombinace těchto látek z něj dělá ideální potravinu pro ženy: podporuje imunitu, přispívá ke zdravé pleti i správnému fungování metabolismu. A hlavně je nízkokalorický, takže se po něm skvěle hubne. 

Zelený a bílý jsou jeden stejný druh

Jaký si ale vybrat – zelený, nebo bílý? Možná vás překvapí, že to nejsou odlišné druhy, jak si mnozí často myslí. Barvou se od sebe odlišují jenom kvůli různému způsobu pěstování.

Bílý roste pod zemí bez přístupu světla, zatímco zelený vyrůstá na povrchu a díky slunci obsahuje chlorofyl.

Z nutričního hlediska je zelený chřest o něco bohatší na vitamin C a má výraznější chuť, zatímco bílý je jemnější a obsahuje pro změnu více některých aminokyselin. První se zase většinou nemusí loupat, zatímco u druhého je to nutnost.

Jinak je ale opravdu úplně jedno, jaký vám víc zachutná – oba pro vás udělají hodně dobrého.

Lehká příprava

A jak si chřest připravit, aby si zachoval opravdu maximum svých živin? Základem je v tomto případě naprostá jednoduchost. Nejlepší je ho velmi krátce povařit v páře, ale můžete ho také třeba lehce orestovat na másle nebo ho ogrilovat.

Důležité je nepřehánět to s tukem ani délkou tepelné úpravy, aby si chřest uchoval svou svěžest i nutriční hodnoty.

Ať už si vyberete bílý nebo zelený, jedno je jisté – chřest je ideální jarní restart pro vaše tělo i mysli. Stačí pár minut v kuchyni a na talíři máte nejen delikatesu, ale i pořádnou dávku zdraví, kterou je prostě radost si pořádně vychutnat. Dejte mu letos šanci a uvidíte sami.

 Vybírejte správně

Abyste získala z chřestu všechny zdravotní benefity, které nabízí, musíte si vybrat ten správný a neporušený kousek. Vždycky sáhněte raději po pevných a rovných výhoncích s uzavřenou hlavičkou, které už na pohled vypadají čerstvě.

Musí vrzat

Povrch má být hladký a svěží, bez skvrn a seschnutí. Spodní část nesmí být příliš vyschlá ani dřevnatá. Čerstvý chřest při jemném tření lehce „vrže“ a na řezu může být šťavnatý. Dobrou chuť.