Suroviny:
Na placky:
200 g kukuřičné mouky
300 ml vlažné vody
1 lžička soli
1 lžíce oleje
Na náplň:
400 g hovězí plece
1 cibule
2 stroužky česneku
2 lžíce oleje
1 lžička sladké papriky
½ lžičky římského kmínu
½ lžičky drceného chilli
150 g masového vývaru
hrst koriandru
½ avokáda
sůl
pepř
Postup:
V hrnci rozpalte lžíci oleje a opečte na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte kostky masa, prolisovaný česnek, sladkou papriku, chilli a římský kmín. Vše důkladně promíchejte, zalijte vývarem, zakryjte poklicí a duste asi 1,5 hodiny, dokud maso nezměkne.
Mezitím si připravte placky. Do mísy nasypejte kukuřičnou mouku a sůl. Přidejte vlažnou vodu a rukama vypracujte hladké a nelepivé těsto.
Nechte ho asi 10 minut odpočinout při pokojové teplotě, poté ho rozdělte na čtyři části a vytvarujte z nich placky silné asi 1,5 cm. V pánvi rozehřejte olej a placky v něm opékejte z každé strany asi 5 minut, dokud jejich povrch nebude krásně zlatavý.
Podélně je rozřízněte a naplňte je masem, které jste pomocí dvou vidliček natrhala na vlákna. Každou porci doplňte o několik tenkých plátků avokáda a nasekaný čerstvý koriandr. Placky můžete podávat ještě teplé, skvěle však chutnají i za studena.
Tip!
Do placek můžete přidat i nastrouhaný cheddar.
