Suroviny:
6 červených cibulí
140 g másla
1 snítka tymiánu
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce třtinového cukru
2 lžíce balsamica
1 vejce
200 g hladké mouky
2 lžíce studené vody
sůl
pepř
Postup:
Do velké mísy nasypejte prosátou mouku smíchanou se špetkou soli a přidejte na kostičky nakrájené studené máslo. Vytvořte drobenku a do ní nalijte asi 2 lžíce ledové vody a rozšlehané vejce.
Vypracujte hladké těsto, zabalte ho do potravinářské fólie a nechte hodinu odpočinout v lednici. Na pánvi na olivovém oleji s máslem opečte na klínky nakrájenou červenou cibuli.
Osolte ji, opepřete, přidejte tymián, balsamicový ocet a třtinový cukr a nechte ho krátce zkaramelizovat.
Směs přesuňte do koláčové formy a rozložte na ni těsto, které jste rozválela do kruhového tvaru. Okraje těsta zastrčte dovnitř, koláč vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 35 minut dozlatova. Hotový koláč nechte krátce odpočinout na mřížce a poté ho opatrně překlopte.
Tip!
Cibulovou směs si můžete připravit den předem.
