Dejte si ho se skleničkou dobře vychlazeného bílého vína.

Ingredience:

320 g rýže arborio

400 g hub

1 cibule

2 stroužky česneku

100 ml bílého vína

1 l zeleninového vývaru

60 g másla

70 g parmazánu

2 lžíce olivového oleje

tymián

sůl, pepř

Postup:

Na pánvi rozehřejte olej s máslem. Přidejte nakrájené houby a opečte je dozlatova. Osolte, opepřete a část hub odložte stranou.

Do pánve přidejte nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět. Vmíchejte česnek a orestujte.

Přisypejte rýži a asi 1–2 minuty ji za stálého míchání opékejte. Zalijte bílým vínem a nechte ho odpařit.

Postupně přilévejte vývar. Za častého míchání vařte asi 18 minut, až bude rýže al dente. Odstavte a vmíchejte část parmazánu. Dochuťte.

Posypejte opečenými houbami, zbylým parmazánem a tymiánem.