Suroviny:
5 artyčoků
3 brambory
1 cibule
2 stroužky česneku
1 l zeleninového vývaru
100 ml smetany ke šlehání
2 lžíce olivového oleje
šťáva z ½ citronu
špetka muškátového oříšku
sůl
pepř
petrželka na posypání
Postup:
Nejprve důkladně očistěte artyčoky. Odstraňte tuhé vnější listy, odkrojte vrchní části a střed nakrájejte na menší kousky. Ty dejte do misky a zakápněte je citronovou šťávou, aby nezhnědly.
Brambory oloupejte a nakrájejte je na menší kostičky, cibuli a česnek nasekejte nadrobno.
V hrnci rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli. Jakmile zesklovatí, přidejte česnek a nechte ho krátce rozvonět. Následně do hrnce vložte i nakrájené brambory a artyčoky a vše zalijte zeleninovým vývarem.
Osolte a opepřete podle chuti. Polévku vařte asi 30 minut, dokud nebude všechna zelenina zcela měkká. Poté ji tyčovým mixérem rozmixujte dohladka a rozdělte do talířů. Každou porci ozdobte nasekanou petrželkou.
Tip!
Polévku ozdobte opečenými plátky artyčoku.