Efektní dezert s jemnou strukturou a horkým čokoládovým jádrem, který chce přesně načasovat pečení.
Ingredience:
200 g hořké čokolády (min. 70 %)
120 g másla
100 g cukru krupice
3 vejce
2 žloutky
60 g hladké mouky
špetka soli
máslo a kakao na formy
Postup:
Předehřejte troubu na 200 °C a důkladně vymažte keramické či silikonové formičky máslem, poté je vysypte kakaem, aby se fondán po upečení lehce vyklopil.
Čokoládu nasekejte na kousky a s máslem ji rozpusťte ve vodní lázni; směs míchejte, aby byla hladká a lesklá. V jiné míse vyšlehejte vejce, žloutky a cukr do světlé, nadýchané pěny, která zvětší objem.
Do vaječné pěny vmíchejte zchladlou čokoládovou směs a nakonec prosejte mouku se solí. Těsto rozdělte do forem asi do tří čtvrtin výšky. Pečte 8–10 min – okraje musí zpevnit, ale střed zůstane tekutý. Po vytažení nechte minutu stát, poté opatrně vyklopte a ihned podávejte.
Doba přípravy: 25 min
Cena: 120 Kč
