Zkušené pekařky si mohou vyrobit i vlastní kvásek, ale pro nás začínající je droždí zcela postačující. Ingredience: ● 3 hrnky hladké mouky ● 3 hrnky žitné mouky ● 1 balíček sušeného droždí ● 3 lžičky soli ● 2 lžičky drceného kmínu ● 3 hrnky vlažné vody ● 2 lžíce oleje Postup: Z droždí, špetky cukru a trošky vlažné vody připravíte kvásek. Všechny další suroviny smícháte, […]

Za velkou louží se bez nich neobejde žádná snídaně. Plní se nejčastěji sýrem typu žervé, ale fantazii se meze nekladou. Ingredience: ● 500 g pšeničné hladké mouky ● 1,5 lžičky soli ● 1,5 lžíce cukru ● 0,5 kostky kvasnic ● 3 l vody Postup: Z ingrediencí vypracujeme hladké, nelepivé těsto a necháme vykynout. Pak tvoříme válečky, které spojíme do kroužku. Přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme znovu vykynout. […]

Nezáleží, zda jste právě zamilovaní, nebo si jen chcete užít krásný jarní den s přáteli. Vyrazte na 1. máje symbolicky po stopách romantiky spolu s těmi, s nimiž je vám nejlépe. A kam? Inspirujte se našimi pestrými tipy. Zvítězí u vás zámecký park, nebo vyhlídka? Pasekářská stezka Pořádnou dávku romantiky nabízí Pasekářská stezka v oblasti Kudlov-Paseky nedaleko Zlína.Jde o nenáročnou, asi sedm […]

Tradiční domácí placky plné výrazné chuti škvarků. Hodí se jako sytá svačina, příloha k polévce nebo slané pohoštění k pivu. Ingredience: ● 500 g hladké mouky ● 200 g škvarků ● 250 ml mléka ● 7 g sušeného droždí ● 10 g soli Postup: Do větší mísy nasypte mouku, přidejte droždí a sůl a vše nejprve promíchejte, aby se suroviny rovnoměrně spojily. Mléko lehce zahřejte, mělo by být vlažné, ne […]

Efektní dezert s jemnou strukturou a horkým čokoládovým jádrem, který chce přesně načasovat pečení. Ingredience:  200 g hořké čokolády (min. 70 %)  120 g másla  100 g cukru krupice  3 vejce  2 žloutky  60 g hladké mouky  špetka soli  máslo a kakao na formy Postup: Předehřejte troubu na 200 °C a důkladně vymažte keramické či silikonové formičky máslem, poté je vysypte kakaem, aby se fondán po upečení […]

Krémový nápoj s hlubokou chutí, ideální do chladných dnů. Ingredience:  500 ml plnotučného mléka  100 g hořké čokolády  1 lžíce kakaa  1 lžíce cukru  špetka skořice  špetka chilli Postup: Mléko zahřejte v hrnci, přidejte čokoládu nalámanou na malé kousky a kakao. Za stálého míchání zahřívejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Ochuťte cukrem, skořicí a velmi malým množstvím chilli pro zvýraznění chuti. Nápoj nevařte, pouze […]

Právě vyšlo letošní páté číslo vašeho oblíbeného časopisu Staré dobré časy a s ním i pořádná porce příběhů ze života slavných umělců, oblíbených pořadů, perliček z natáčení a zajímavých událostí z dob dávno minulých. Dozvíte se například, jaké filmové premiéry, nezapomenutelné hity a novinky  jsme obdivovali v roce 1973. Podíváte se společně s námi na […]

Luxusní pralinky, které zvládnete bez pečení a s minimem práce. Ingredience:  200 g kvalitní hořké čokolády  100 ml smetany ke šlehání  30 g másla  kakao na obalení  volitelně rum nebo vanilka Postup: Smetanu zahřejte těsně pod bod varu a nalijte ji na nasekanou čokoládu. Přidejte máslo a míchejte do hladké ganache. Dochutit můžete kapkou rumu. Směs nechte 120 min chladit v lednici. Lžičkou odebírejte malé porce, vytvarujte […]

Rychlá sladká tečka, hotová během několika minut. Ingredience:  4 lžíce hladké mouky  2 lžíce kakaa  3 lžíce cukru  1 vejce  3 lžíce mléka  2 lžíce oleje  2 kostky čokolády Postup: V hrnku smíchejte mouku, kakao a cukr. Přidejte vejce, mléko a olej a promíchejte do hladkého těsta. Doprostřed vložte kostky čokolády. Mikrovlnku nastavte na plný výkon a zahřívejte 1 až 2 minuty, […]

Prozkoumejte město na pobřeží Středozemního moře plné fascinujících uměleckých děl, historie i pokroku. Co navštívit a kam si udělat výlet? Barcelona je ideálním místem, kam vyrazit ještě před létem, kdy není takové parno. Uvidíte tu architektonická díla, která nikde jinde na světě nenajdete. Nasajete ruch metropolitního města, posedíte na zahrádce některé ze zdejších restaurací a třeba se i vykoupete v moři. V Barceloně se […]

Hutný, vláčný moučník s intenzivní chutí kakaa a křupavými ořechy. Ingredience:  200 g hořké čokolády  150 g másla  180 g cukru  3 vejce  100 g hladké mouky  80 g vlašských ořechů  špetka soli Postup: Rozpusťte máslo s čokoládou. Vejce vyšlehejte s cukrem, spojte s čokoládovou směsí a přidejte mouku se solí. Nakonec vmíchejte nasekané ořechy. Těsto nalijte do vyložené formy a pečte při 170 °C asi 25 minut. […]

Lehký a nadýchaný dezert s intenzivní chutí kakaa. Ingredience:  200 g hořké čokolády  3 vejce  40 g cukru  200 ml smetany ke šlehání  špetka soli Postup: Čokoládu rozpusťte a nechte mírně zchladnout. Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vmíchejte do čokolády. Bílky vyšlehejte se solí a cukrem do pevného sněhu. Smetanu vyšlehejte zvlášť. Nejprve zapracujte šlehačku do čokolády, poté lehce vmíchejte sníh, aby pěna zůstala vzdušná. Rozdělte do skleniček […]

Základem je kvalitní maso a trpělivé tažení při nízké teplotě. Ingredience: ● 800 g telecích líček ● 2 mrkve ● 1 petržel ● 1 cibule ● 2 stroužky česneku ● 200 ml suchého červeného vína ● 300 ml hovězího vývaru ● 2 lžíce rajčatového protlaku ● tymián ● máslo ● olej ● sůl ● pepř Postup: Líčka očistěte, osolte a opepřete. V hlubším hrnci rozehřejte olej a maso zprudka opečte ze všech stran dozlatova. Vyjměte […]

Jednoduchost zvýrazní kvalitu čerstvé ryby. Ingredience: ● 2 filety z candáta ● sůl ● pepř ● citron ● 50 g másla ● petržel ● pažitka ● česnek Postup: Filety pečlivě osušte papírovou utěrkou, aby se dobře opekly. Lehce osolte těsně před tepelnou úpravou. Rozpalte pánev, přidejte malé množství oleje a položte rybu kůží dolů. Přitlačte stěrkou, aby se kůže rovnoměrně opekla a byla křupavá. Restujte zhruba 4 […]

Odpalované těsto vyžaduje správné odpaření i sušení při pečení. Ingredience: ● 125 ml vody ● 60 g másla ● 75 g mouky ● 2 vejce ● 150 g cukru ● 250 ml smetany Postup: Vodu s máslem přiveďte k prudkému varu. Najednou vsypte mouku a intenzivně míchejte, dokud se těsto nezačne odlepovat od stěn rendlíku a nevytvoří kompaktní kouli; tím se odpaří přebytečná vlhkost. Nechte mírně vychladnout a po jednom zapracujte vejce, vždy je […]

Tady se klade důraz na kvalitu masa a čistou, nepřekombinovanou chuť. Ingredience: ● 400 g hovězí svíčkové ● 1 šalotka ● 2 lžíce kaparů ● 1 žloutek ● dijonská hořčice ● lanýžový olej ● sůl ● pepř ● toast Postup: Maso důkladně očistěte od blan a tuku. Ostrým nožem jej nejprve nakrájejte na tenké plátky, poté na nudličky a nakonec na velmi jemné kostičky; struktura musí zůstat patrná. Šalotku a kapary nasekejte skutečně najemno, […]

Nepřeberné množství vyhlídek na zářící město, které přímo vybízí k zachycení fotoaparátem, ale i lahodné speciality a možnost lázeňského relaxu. Budapešť zaútočí na všechny vaše smysly. Skvělý tip na prodloužený víkend. Co takhle vyjet naproti prosluněnému počasí na jih, třeba do Budapešti? Města guláše, čardáše a lázní. V téhle perle Dunaje najdete to nejlepší z Maďarska. Největší chloubou jsou zde bezpochyby výjimečné památky, které budete procházet […]

Precizní práce s tukem je klíčem k dokonalému výsledku. Ingredience: ● 2 kachní prsa ● sůl ● pepř ● 150 ml červeného vína ● 100 g višní ● 1 lžíce cukru ● 50 g másla Postup: Kůži na prsou nařežte ostrým nožem do jemné mřížky, aniž byste porušili maso. Osolte a položte na studenou pánev kůží dolů. Pomalu zahřívejte, aby se tuk postupně vypékal a kůže byla křupavá; trvá to asi 8 […]

Moderní pojetí svíčkové pracuje s redukcí a silnou chutí tvořenou z výpeku. Ingredience: ● 600 g hovězí svíčkové ● 2 mrkve ● 1 petržel ● 1/4 celeru ● 1 cibule ● 100 ml smetany ● 1 l kvalitního vývaru ● tymián ● bobkový list ● sůl ● pepř ● máslo Postup: Maso očistěte, osušte a nechte alespoň 30 minut při pokojové teplotě. Osolte, opepřete a zprudka opečte na másle ze všech stran, aby se zatáhlo. […]

Sladká tečka svátečního stolu ve tvaru beránka potěší děti i dospělé. Ingredience: ● 4 vejce ● 150 g cukru ● 150 g polohrubé mouky ● 1 prášek do pečiva ● 80 ml oleje ● citronová kůra ● máslo a mouka na formu ● cukr moučka na posypání Postup: Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny. Přidejte olej, citronovou kůru a postupně vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto nalijte do vymazané a vysypané formy na beránka. Pečte při 170 °C […]

Jehněčí maso je typickým symbolem Velikonoc a při pomalém pečení získá naprosto výjimečnou chuť a dokonale šťavnatou a měkoučkou konzistenci. Ingredience: ● 1 kg jehněčí kýty ● 4 stroužky česneku ● 2 lžíce olivového oleje ● rozmarýn ● sůl ● čerstvě mletý pepř ● 100 ml vývaru Postup: Maso omyjte, osušte a důkladně prošpikujte plátky česneku. Potřete olejem, osolte, opepřete a posypte rozmarýnem. Vložte do […]

Tradiční slaná nádivka spojuje bylinky, uzené maso a pečivo do vláčné jarní pochoutky. Ingredience: ● 5 rohlíků ● 200 g uzeného masa ● 3 vejce ● 250 ml mléka ● hrst mladých kopřiv ● 1 cibule ● 2 stroužky česneku ● majoránka ● sůl ● pepř ● máslo na vymazání Postup: Rohlíky nakrájejte na kostky a zalijte mlékem. Na másle orestujte cibuli, přidejte na kostičky nakrájené uzené maso a krátce prohřejte. Vmíchejte nasekané spařené kopřivy a česnek. […]

Nadýchaný mazanec s rozinkami patří k základům českých Velikonoc a krásně doplní sváteční snídani. Ingredience: ● 500 g hladké mouky ● 100 g cukru ● 100 g másla ● 250 ml mléka ● 2 žloutky ● 30 g droždí ● 80 g rozinek ● kůra z 1 citronu ● špetka soli ● vejce na potření ● mandle na posypání Postup: Z droždí, lžíce cukru a vlažného mléka připravte kvásek. Do mísy prosejte mouku, přidejte cukr, sůl, žloutky, rozpuštěné máslo, citronovou kůru […]

Prosluněné dny ideální k vycházkám jsou tu, proto neváhejme! Tady jsou tipy na atraktivní cíle – v hlavní roli krásné české a moravské kaple v románském stylu. Okouzlí vás i poučí. Rotunda sv. Jiří a sv. Vojtěcha na Řípu Památná hora Říp asi 5 kilometrů od Roudnice nad Labem je ideálním místem pro jarní výlet s rodinou nebo přáteli. Dáte si do těla asi kilometr dlouhou […]

Sladké kynuté pečivo ve tvaru stočených provázků se tradičně potírá medem. Ingredience: ● 500 g hladké mouky ● 80 g cukru ● 100 g másla ● 250 ml mléka ● 30 g droždí ● 2 žloutky ● špetka soli ● med na potření Postup: Z droždí, cukru a mléka připravte kvásek. Mouku smíchejte se solí, přidejte žloutky, rozpuštěné máslo a kvásek. Vypracujte hladké těsto a nechte asi 60 minut kynout. Poté tvořte tenké válečky […]

Představují oblíbený sladký dezert, který se připravuje z listového těsta a čerstvých jablek. Hodí se jako rychlá, sladká svačina nebo slavnostní moučník. Ingredience:  4 větší jablka  1 balení listového těsta (cca 275 g)  4 lžičky třtinového cukru  1 lžička mleté skořice  1 vejce na potření  hrst nasekaných ořechů nebo rozinek  moučkový cukr na posypání Postup: Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a do otvoru […]

Tento tradiční sladký pokrm české kuchyně, připravovaný z jáhel, představuje výživné a přirozeně bezlepkové jídlo, které se dříve často peklo jako sytý dezert nebo hlavní chod. Ingredience:  200 g jáhel  4 vejce (velikost M)  3 lžíce cukru  3 lžičky mleté skořice  400 g švestkového kompotu  špetka soli  máslo na vymazání pekáče  750 ml vody Postup: Jáhly nasypte do cedníku a spařte vroucí vodou, aby […]

Jde o tradiční sladké jídlo venkovských domácností, připomínající trhanec nebo císařský trhanec. Byl oblíbený jako rychlá sladká večeře či vydatná snídaně. Ingredience:  3 vejce  250 ml mléka  180 g polohrubé mouky  3 lžíce cukru  špetka soli  30 g másla  moučkový cukr  rozinky (volitelné) Postup: Vejce rozšlehejte s cukrem a solí, přilijte mléko a postupně vmíchejte mouku, aby vzniklo hladké těsto. Na pánvi […]

Tohle staročeské smažené pečivo je typické pro masopustní období. Je křehké, voňavé po másle a cukru a tradičně se pokroutky podávaly při slavnostních příležitostech i zimních veselicích. Ingredience:  500 g hladké mouky  250 ml mléka  30 g droždí  60 g cukru  70 g másla  2 žloutky  špetka soli  sádlo na smažení  moučkový cukr na posypání Postup: Z droždí, trochy mléka a cukru připravte kvásek. Mouku smíchejte se solí, […]

Neseďte doma a vyrazte si užít velikonoční veselí na místa, kde bude o tomto jarním svátku opravdu živo. Zajeďte si za tradicemi do skanzenu, na hrad nebo třeba do vinařství či na jarmark. Vyberte si dle svého gusta! Zde jsou skvělé tipy pro letošní rok. Hrad Buchlov Přivítejte jaro v kulisách středověké pevnosti! Právě to nabízí hrad Buchlov v Buchlovicích, asi 35 kilometrů jihozápadně od Zlína. […]

Tahle dobrota patří mezi tradiční slavnostní cukroví známé již od středověku. Boží milosti jsou velmi křehké, lehké a oblíbené během masopustu a svátečních dnů. Ingredience:  300 g hladké mouky  3 žloutky  40 g másla  40 g cukru  4 lžíce smetany  1 lžíce rumu  špetka soli  sádlo nebo olej na smažení  moučkový cukr Postup: Z mouky, žloutků, rozpuštěného másla, cukru, smetany, rumu a soli vypracujte […]

Jde o tradiční kynuté koláče, které jsou plněné sladkou řepnou náplní. Nejčastěji se připravovaly v oblastech Polabí. Ingredience:  500 g hladké mouky  250 ml mléka    30 g droždí  80 g cukru  80 g másla  2 žloutky  špetka soli  400 g cukrové řepy  cukr  skořice  vejce na potření Postup: Z droždí, mléka a cukru připravte kvásek. Smíchejte mouku, žloutky, máslo, sůl a kvásek, vypracujte těsto a nechte […]