Pravé carbonara nepotřebují smetanu. Kouzlo tohoto římského receptu spočívá v kvalitních surovinách a správně připravené omáčce. Ingredience pro 4 osoby:  400 g špaget  180 g guanciale nebo kvalitní pancetty  3 žloutky  1 celé vejce  80 g sýra Pecorino Romano  čerstvě mletý černý pepř  sůl Postup: Do velkého hrnce dejte vařit osolenou vodu a uvařte špagety na skus. Mezitím nakrájejte guanciale na menší proužky a nasucho […]

Slavný italský dezert je ideální tečkou za rodinným obědem i slavnostní večeří a jeho příprava je jednodušší, než se může zdát. Ingredience pro 4 osoby:  250 g mascarpone  3 vejce  80 g cukru  200 g cukrářských piškotů  250 ml silné kávy  2 lžíce amaretta  kakao na posypání Postup: Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny a postupně do nich vmíchejte mascarpone, aby vznikl hladký […]

Lehké maso s parmskou šunkou a šalvějí patří mezi tradiční speciality římské kuchyně a skvěle chutná s pečenými bramborami. Ingredience pro 4 osoby:  4 kuřecí prsa  8 plátků parmské šunky  8 lístků šalvěje  80 ml bílého vína  40 g másla  2 lžíce olivového oleje  sůl  pepř Postup: Kuřecí prsa lehce naklepejte, osolte jen velmi opatrně, neboť parmská šunka je sama o sobě […]

Italský ostrov je nejen místem překrásných pláží, které se vyrovnají těm exotickým. Najdete na něm i spousty zajímavostí k objevování. Fascinující stará malebná městečka či třeba dechberoucí útesy. Druhý největší italský ostrov o velikosti přibližně jedné třetiny České republiky vás ohromí  nejen svými plážemi s bílým pískem jako v Karibiku, ale i  divokou krajinou, také bohatou historií i luxusem.Zjistěte, […]

Jemné rizoto s houbami patří mezi největší klasiky severní Itálie a skvěle se hodí jako elegantní večeře i slavnostnější oběd. Ingredience pro 4 osoby:  320 g rýže arborio  300 g žampionů nebo lesních hub  1 menší cibule  2 stroužky česneku  120 ml bílého vína  1 litr zeleninového vývaru  60 g parmazánu  40 g másla  2 lžíce olivového oleje  sůl  čerstvě mletý pepř  hrst […]

Poctivý domácí burger je sázkou na jistotu pro zahradní party. Ingredience pro 4 osoby: ● 600 g hovězího mletého masa ● 4 burgerové bulky ● 4 plátky čedaru ● listy salátu ● 2 červené cibule ● 1 lžíce třtinového cukru ● 2 lžíce másla ● 2 lžíce majonézy ● 1 lžíce hořčice ● sůl ● pepř Postup: Maso rozdělte na čtyři stejně velké části a vytvarujte burgery, které zlehka […]

Už máte v nadcházející turistické sezoně vybráno, které zajímavosti a pamětihodnosti České republiky navštívíte? V prodeji je právě nové číslo Epochy na cestách, které vám při rozhodování určitě pomůže. Nejobsáhlejší průvodce po krásách Čech, Moravy i Slezska Epocha na cestách je i letos praktickým společníkem pro co nejúžasnější strávení volného času a inspirací pro vyjížďky […]

Rychlý dezert do skleničky vypadá elegantně, skvěle chutná a příjemně osvěží po grilovaném menu. Ingredience pro 4 osoby: ● 250 g mascarpone ● 200 ml smetany ke šlehání ● 300 g jahod ● 80 g cukru ● 1 vanilkový cukr ● 150 g máslových sušenek ● máta na ozdobu Postup: Jahody omyjte, několik si odložte na ozdobu a zbytek nakrájejte na kousky. Smetanu vyšlehejte dotuha spolu s vanilkovým cukrem a pak ji vmíchejte do mascarpone oslazeného cukrem. Sušenky […]

Šťavnaté kuřecí špízy se zeleninou patří mezi favority pro zahradní oslavy, neboť jsou lehké a hodí se k vínu i domácí limonádě. Ingredience pro 4 osoby: ● 600 g kuřecích prsou ● 1 červená a 1 žlutá paprika ● 1 červená cibule ● 150 g cherry rajčat ● 3 lžíce olivového oleje ● 1 lžička sladké papriky ● 2 stroužky česneku ● sůl ● pepř Na dip: ● 200 g řeckého jogurtu […]

Grilovaný losos působí slavnostně, ale jeho příprava je překvapivě jednoduchá, takže se hodí i pro chvíle, kdy chcete hostům nabídnout něco elegantnějšího. Ingredience pro 4 osoby: ● 4 filety z lososa ● 80 g másla ● 1 citron ● 2 stroužky česneku ● hrst kopru ● 2 lžíce olivového oleje ● sůl ● pepř Postup: Filety z lososa osušte papírovou utěrkou a potřete je olejem. Osolte je, opepřete […]

Prožijte dovolenou jinak než jen lenošením u moře.Navštivte stále zelený ostrov v Atlantiku plný útesů, levád a květin, jenž se vám vryje pod kůži. Sopečné útesy, levády (specifický typ úzkého, uměle vybudovaného zavlažovacího kanálu), vavřínové pralesy, koupání v přírodních lávových jezírkách a horské vyhlídky. Madeira, portugalský ostrov v Atlantském oceánu ležící 960 km od Lisabonu, přímo vyzývá k objevování a aktivně strávené dovolené. Úžasné […]

Plněné tortilly jsou skvělé pro neformální posezení na zahradě, protože si je hosté mohou pohodlně vzít do ruky a vychutnat bez složitého servírování. Ingredience pro 4 osoby: ● 4 větší tortilly ● 500 g kuřecích stehen bez kosti ● 1 avokádo ● 1 rajče ● 80 g salátu iceberg ● 100 g zakysané smetany ● 1 lžička mleté papriky ● 1 lžička římského kmínu ● 2 lžíce olivového oleje ● sůl […]

Lehký a osvěžující salát je ideální na letní zahradní posezení, protože chutná skvěle i vychlazený a lze jej připravit předem. Ingredience pro 4 osoby: ● 350 g těstovin fusilli ● 1 cuketa ● 1 lilek ● 1 červená paprika ● 200 g sýru feta ● 80 g rukoly ● 3 lžíce olivového oleje ● 1 lžíce balzamikového octa ● 1 stroužek česneku ● sůl ● pepř Postup: Těstoviny uvařte podle návodu na obalu tak, […]

Tradiční francouzský dezert (vyslovuje se klafuti) stojí někde mezi koláčem, nákypem a palačinkou. Ingredience pro 4 osoby: ● 500 g třešní ● 3 vejce ● 250 ml plnotučného mléka ● 80 g hladké mouky ● 70 g cukru krupice ● 1 vanilkový cukr ● 30 g rozpuštěného másla ● špetka soli ● moučkový cukr na posypání Postup: Troubu předehřejte na 180 °C a kulatou zapékací formu vymažte máslem. V míse vyšlehejte vejce s cukrem, vanilkovým […]

Pokud hledáte rychlý dezert, crumble (vyslovuje se krambl) vás nadchne jednoduchostí i chutí. Ingredience pro 4 osoby: ● 500 g třešní ● 80 g ovesných vloček ● 80 g hladké mouky ● 70 g třtinového cukru ● 80 g studeného másla ● 1 lžička skořice ● špetka soli Postup: Třešně omyjte, vypeckujte a rozložte do zapékací formy. Lehce je promíchejte s částí cukru a skořicí, aby během pečení pustily šťávu a vytvořily voňavý […]

Nadýchaná bublanina patří mezi klasiky české kuchyně a s čerstvými třešněmi chutná nejlépe právě v jejich sezoně. Ingredience pro 4 osoby: ● 300 g vypeckovaných třešní ● 3 vejce ● 180 g polohrubé mouky ● 120 g cukru krupice ● 100 ml mléka ● 80 ml slunečnicového oleje ● 1 vanilkový cukr ● 1 prášek do pečiva ● máslo na vymazání formy ● mouka na vysypání formy Postup: Troubu předehřejte na 180 °C. Vejce vyšlehejte […]

Voňavý koláč s křupavou drobenkou patří mezi dezerty, které připomínají prázdniny u babičky. Ingredience pro 4 osoby: ● 350 g hladké mouky ● 20 g čerstvého droždí ● 180 ml mléka ● 50 g cukru ● 1 vejce ● 60 g másla ● 400 g vypeckovaných třešní Na drobenku: ● 80 g hrubé mouky ● 50 g másla ● 50 g cukru Postup: Z vlažného mléka, droždí a části cukru připravte kvásek a nechte jej vzejít. Poté […]

Okuste městské, i ty odlehlejší pláže francouzské Riviéry. Pohltí vás neopakovatelná atmosféra a oslní azurová modř moře. Mnohde si budete připadat jako na floridské Miami Beach. Larvotto v Monaku S floridskou Miami si rozhodně nezadá Monako. Bílý písek, průzračná klidná voda jako v bazénu a pláž lemující stinná promenáda s mohutnými palmami. Hned za ní se ve slunci lesknou supermoderní „věžáky“, které pláži dodávají […]

Toto chutney (vyslovuje se čatný) kombinuje sladkost ovoce s kořením a jemnou kyselostí. Skvěle doplní vyzrálé sýry i grilované maso. Ingredience pro 4 osoby: ● 500 g vypeckovaných třešní ● 1 menší červená cibule ● 2 lžíce třtinového cukru ● 80 ml balzamikového octa ● 1 lžička nastrouhaného zázvoru ● 1/2 lžičky skořice ● špetka chilli ● 1 lžíce olivového oleje ● sůl Postup: Na olivovém oleji orestujte nadrobno nakrájenou […]

Lehký dezert bez pečení (vyslovuje se čízkejk) představuje ideální volbu pro horké letní dny, kdy se vám nechce zapínat troubu. Ingredience pro 4 osoby: ● 300 g třešní ● 250 g mascarpone ● 150 g smetanového sýra ● 150 ml smetany ke šlehání ● 60 g moučkového cukru ● 120 g máslových sušenek ● 40 g másla ● 1 lžička citronové šťávy Postup: Sušenky rozdrťte najemno a promíchejte je s rozpuštěným máslem. Směs […]

Elegantní těstoviny linguine s chutí moře, ideální pro slavnostní večeři. Ingredience pro 4 osoby:  400 g těstovin linguine  300 g krevet  300 g slávek  3 stroužky česneku  100 ml bílého vína  2 rajčata  4 lžíce olivového oleje  hrst petržele  sůl  pepř Postup: Těstoviny uvařte v osolené vodě al dente (do poloměkka). Mezitím na velké pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte česnek, dokud se nerozvoní, […]

Výrazná italská klasika, která kombinuje slanost, kyselost i pikantnost v jednom talíři. Ingredience pro 4 osoby:  400 g špaget  400 g rajčat v konzervě  100 g oliv  6 ančoviček  2 lžíce kaparů  3 stroužky česneku  4 lžíce olivového oleje  špetka chilli  sůl Postup: Dejte vařit osolenou vodu na těstoviny a uvařte je al dente. Mezitím si na pánvi rozehřejte olivový olej a na mírném plameni nechte […]

Tradiční pokrm, který vás přenese na slunné pobřeží Španělska. Ingredience pro 4 osoby:  300 g rýže  500 g kuřecího masa  1 klobása  1 paprika  2 rajčata  1 cibule  2 stroužky česneku  špetka šafránu  700 ml vývaru  100 g hrášku  3 lžíce olivového oleje Postup: Na širší pánvi nebo paellové pánvi rozehřejte olej a opečte kuřecí maso dozlatova, aby získalo chuťový základ. Vyjměte […]

Francouzská klasika (čte se ratatuj), která oslavuje letní zeleninu. Ingredience pro 4 osoby:  1 lilek  1 cuketa  2 papriky  4 rajčata  1 cibule  3 stroužky česneku  4 lžíce olivového oleje  1 lžička tymiánu  sůl  pepř Postup: Veškerou zeleninu nakrájejte na podobně velké kostky, aby se rovnoměrně dusila. Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte cibuli s česnekem, dokud nezměknou […]

Nebaví vás letní pařáky? Ideální čas zmizet do hor, kde jsou teploty snesitelnější. Co takhle vyrazit za turistikou do Vysokých Tater? Vrcholy slovenských sousedů nabízí krásné výhledy a mnoho poetických zastávek. Obecně platí, že nejlepší období, kdy vyrazit do Vysokých Tater, je červen až září. Vrátíte se opálení jako od moře a přitom plni zážitků. Pojďme se podívat na ty nejzajímavější trasy. Ze […]

Tento salát vám přinese svěží chuť Řecka, kde hraje hlavní roli jednoduchost a kvalita surovin. Ingredience pro 4 osoby:  4  rajčata  1 okurka  1 červená cibule  200 g feta sýra  100 g oliv  4 lžíce olivovového oleje  1 lžička oregana  sůl  pepř Postup: Zeleninu nejprve pečlivě omyjte, rajčata nakrájejte na větší kostky, aby pustila šťávu, okurku na půlkolečka a cibuli na tenké plátky, aby […]

Řecké špízy, které vynikají jednoduchou marinádou a šťavnatým masem. Ingredience pro 4 osoby:  600 g kuřecích prsou  4 lžíce olivového oleje  1citron  3 stroužky česneku  1 lžička oregana  150 g jogurtu  1 okurka  sůl  pepř Postup: Kuřecí maso nakrájejte na kostky a vložte do marinády z olivového oleje, citronové šťávy, nasekaného česneku a oregana. Nechte alespoň 120 minut odležet, ideálně přes noc, aby […]

Přímo symbolizuje horké léto. Díky melounu má přirozenou sladkost a meduňka jí dodá svěží aroma. Ingredience pro 4 osoby: ● 700 g vodního melounu ● 1 citron ● 2 lžíce třtinového cukru ● několik lístků citronové meduňky ● 750 ml perlivé vody ● led podle potřeby Postup: Vodní meloun zbavte semínek a nakrájejte jej na menší kostky. Vložte do mixéru spolu s citronovou šťávou a cukrem […]

Domácí bezová limonáda patří mezi klasiky českého léta. Jemná květinová vůně bezu v kombinaci s citronem vytváří lehký a elegantní nápoj. Ingredience pro 4 osoby: ● 150 ml domácího bezového sirupu ● 2 citrony ● 1 litr perlivé vody ● několik plátků citronu ● hrst čerstvé máty ● led podle potřeby Postup: Do větší karafy vložte led, plátky citronu a několik snítek […]

Spojení malin a bazalky možná působí netradičně, ale výsledná chuť je jemná, voňavá a velmi elegantní. Tato limonáda se hodí i pro slavnostnější letní pohoštění. Ingredience pro 4 osoby: ● 300 g malin ● 1 citron ● 3 lžíce cukru ● několik lístků čerstvé bazalky ● 1 litr perlivé vody ● led podle potřeby Postup: Maliny opláchněte a nasypte je […]

Šťavnaté broskve a sladký pomeranč vytvářejí plnou ovocnou chuť, která připomíná letní prázdniny. Limonáda je výraznější a skvěle chutná i dětem. Ingredience pro 4 osoby: ● 3 zralé broskve ● 2 pomeranče ● 1 citron ● 2 lžíce medu ● 1 litr jemně perlivé vody ● led podle potřeby Postup: Broskve omyjte, odstraňte pecky a nakrájejte je na menší kousky. Společně se šťávou […]

Dechberoucí pobřežní města a městečka s atmosférou, voňavé lesy, skalnaté scenérie, přenádherné průzračné azurové moře i dotek místního tradičního života. Korsika, jižně položený francouzský ostrov, je dokonalé místo pro milovníky romantiky. Pláž Plombaggia Na Korsice jsou překrásné pláže s průzračným, tyrkysově-tmavomodrým mořem jako v Karibiku prakticky všude. Jednou z nejvyhlášenějších je Plombaggia se zlatavým pískem a oranžově zbarvenými balvany, které z ní dělají to […]