Suroviny:

750 g lína

500 g brambor

100 g anglické slaniny

100 g šalotky

4 ks stroužky česneku

1 lžíce nasekané petrželky

citronová šťáva

máslo

tymián, kmín, pepř a sůl

Postup: Očištěného, vykuchaného lína na povrchu i uvnitř osolíme, pokapeme citronovou šťávou, osolíme a necháme chvíli odležet. Oloupané, nakrájené brambory uvaříme do polo měkka, slijeme vodu, necháme pořádně okapat.

Kůži lína n aněkolika místech nařízneme a do zářezů vložíme proužky voňavé anglické slaniny.

Lína vložíme do pánve, obložíme brambory, přidáme šalotku, česnek, zbytek slaniny, posypeme kmínem, tymiánem, solí a pepřem.Rybu i brambory poklademe plátky másla a dáme na 20 minut péct do vyhřáté trouby na 200 °C. Na závěr ozdobíme rybu citronem a brambory posypeme petrželkou..