Suroviny na 4 porce:
800 g jelení kýty bez kosti, 200 g brusinek, 20 g třtinového cukru, 600 ml červeného vína, sůl, pepř
Postup:
1. Z jelení kýty nařežeme vyšší plátky či špalíčky, z obou stran je řádně osolíme a opepříme. Na suché rozpálené pánvi je pak začneme opékat. Jakmile pustí krev, otočíme a opékáme doměkka.
2. V kastrůlku necháme zkaramelizovat cukr, zalijeme vínem, přidáme brusinky a na mírném ohni povaříme, dokud se neodpaří tekutina a omáčka nezačne houstnout.
3. Maso podáváme s omáčkou a se zapečenými bramborami. .
