Suroviny:
2 lžíce olivového oleje
120 g cibule
150 g červené papriky
2 malé stroužky česneku
1 zarovnaná lžička římského kmínu
1 plná lžička sladké nebo uzené papriky
chilli podle chuti
60 g rajčatového protlaku
400 g čerstvých oloupaných rajčat
4 vejce
čerstvá petrželka nebo bazalka
sůl
pepř
Postup:
V pánvi na olivovém oleji nechte zesklovatět cibuli nakrájenou na malé kostičky. Přisypte drobně pokrájené papriky a pár minut za občasného promíchání orestujte.
Přidejte drcený česnek a nechte rozvonět. Přisypte koření a pár vteřin za stálého míchání opečte. Následně přidejte rajský protlak a za velmi častého míchání ho minutku osmahněte (tím se trošku zredukuje jeho nakyslá chuť, a naopak mírně zesládne).
Pak už jen přidejte nakrájená rajčata, osolte a opepřete podle své chuti. Opatrně duste pod pokličkou na mírném plameni za občasného promíchání asi 20 minut.
Nakonec ve směsi vytvořte důlky a rozklepněte do nich vejce. Za mírné teploty nechte bez míchání směs probublávat, dokud bílek neztuhne, ale žloutek zůstane krásně tekutý.
Pokud ale chcete, aby byla vejce celá uvařená, pánev ještě zakryjte pokličkou a směs nechte dusit, dokud vejce zcela neztuhnou.
Na stůl podávejte přímo v pánvi, ve které se šakšuka vařila, aby si každý mohl nabrat, posypané nasekanou petrželkou nebo bazalkou.
Šakšuka pochází ze severní Afriky, dnes je populární také na Blízkém východě. Pokud vám chutná, příště ji můžete podávat s trochou rozdrobené fety.
