Suroviny:

1,5 kg vepřových žeber

2 lžíce olivového oleje

2 lžíce třtinového cukru

1 lžíce sladké papriky

1 lžička drceného chilli

1 lžička mletého kmínu

3 stroužky česneku

100 ml barbecue omáčky

1 lžíce medu

sůl

Postup:

Žebra opláchněte, osušte a odstraňte z nich tenkou blánu. V misce smíchejte olivový olej, třtinový cukr, papriku, chilli vločky, kmín, prolisovaný česnek, sůl a pepř.

Vzniklou směsí žebra důkladně potřete ze všech stran a nechte je zakrytá alespoň 4 hodiny odpočinout v lednici.

Gril rozehřejte na střední teplotu. Žebra položte mimo přímý zdroj žáru a grilujte je přibližně 1,5 hodiny. Během grilování je několikrát otočte, aby se rovnoměrně propekla.

Ke konci smíchejte barbecue omáčku s medem a touto glazurou žebra potřete. Přesuňte je nad přímý žár a několik minut dopékejte, dokud se na povrchu nevytvoří lesklá krusta.

Hotová žebra nechte krátce odpočinout a nakrájejte je na jednotlivé porce. Žebra podávejte se zeleninovým salátem, čerstvým chlebem a barbecue omáčkou.

Tip!

Žebra nechte marinovat přes noc, natáhnou do sebe všechny chutě.