Kombinace jahod a čokolády je vždycky dobrý nápad.
Na těsto:
200 g hořké čokolády
150 g másla
180 g třtinového cukru
3 vejce
120 g hladké mouky
30 g kvalitního kakaa
špetka soli
Na jahodový krém:
250 g čerstvých jahod
250 g mascarpone
200 ml smetany ke šlehání
2 lžíce moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
Na ozdobu:
150 g jahod
Postup:
Troubu předehřejte na 170 °C. Čokoládu nalámejte na kousky a společně s máslem ji rozpusťte ve vodní lázni. Nechte krátce zchladnout a vmíchejte cukr. Zašlehejte vejce.
Smíchejte mouku, kakao a sůl. Suché ingredience zapracujte do čokoládové směsi a vytvořte hladké těsto. Nalijte jej do formy vyložené pečicím papírem a pečte 30 minut.
Jahody rozmixujte dohladka. Mascarpone vyšlehejte s cukrem a vanilkovým extraktem. Ve druhé míse vyšlehejte smetanu do polotuha a opatrně ji vmíchejte k mascarpone.
Nakonec přidejte jahodové pyré a promíchejte, až vznikne nadýchaný růžový krém.
Dobře vychladlé brownies potřete silnější vrstvou jahodového krému. Nakonec ozdobte kousky čerstvých jahod.
