Brokolice vařená v páře je křupavá a zachová si cenné látky i svěží chuť.

Na 3 porce potřebujete:

✿ 1 větší brokolici

✿ 3 lžíce másla

✿ 3 lžíce hladké mouky

✿ 450 ml mléka

✿ 140 g čedaru

✿ ½ lžičky práškové hořčice

✿ ½ lžičky soli

✿ 2 špetky kajenského pepře

1. Brokolici rozdělte na růžičky. Vložte ji do pařáčku nad hrnec s vroucí vodou, zakryjte pokličkou a vařte 6–10 minut podle toho, zda preferujete křupavější, nebo měkčí konzistenci. Odstavte.

2. V kastrolu nechte rozpustit máslo, přidejte mouku a metlou šlehejte, až se mouka dobře spojí s máslem. Za stálého šlehání postupně přilévejte mléko a vyšlehejte do hladka. Vařte, dokud omáčka nezhoustne.

3. Odstraňte omáčku z tepla, vmíchejte najemno nastrouhaný sýr, mletou práškovou hořčici, podle potřeby dochuťte solí a kajenským pepřem. Omáčkou přelijte uvařenou brokolici a podávejte.