Je čas nasbírat smrkové výhonky, ale jen ty do velikosti 5 cm. Jsou plné vitaminu C a med z nich výborný a zdravý.

Na 1 sklenici potřebujete:

✿ 500 g mladých smrkových výhonků

✿ 500 ml vody

✿ 500 g cukru

✿ 1 bio citron

✿ 1 lžičku kyseliny citronové

1. Výhonky propláchněte, zalijte vodou a 20–30 min je na povařte, aby se uvolnily silice. Pak odstavte, přidejte citron nakrájený na plátky a nechte 24 hodin louhovat. Během toho občas promíchejte a citron propíchněte vidličkou.

2. Vodu z výhonků sceďte do hrnce, výhonky i citron dobře vymačkejte, přidejte cukr a na mírném plameni velmi pomalu tekutinu svařujte, až vznikne hustá hmota, která se bude táhnout. Ke konci vaření vmíchejte kyselinu citronovou.

3. Ještě horký med nalijte do čistých a suchých sklenic a obraťte je na pár hodin dnem vzhůru. Po vychladnutí skladujte v lednici.