Možná ji znáte jako nepřítele zahrádkářů. Bršlice se šíří rychle a zbavit se jí není vůbec snadné.

Jenže právě tahle nezdolná rostlina patří mezi nejchutnější jarní bylinky. Mladé listy jsou plné vitaminů a v kuchyni mají až překvapivě univerzální využití. Šup s ní do salátů, je to lék.

Vetřelec se superschopnostmi

Bršlice obsahuje vitamin C, minerály i látky podporující trávení. V lidovém léčitelství se používala při bolestech kloubů, otocích nebo únavě po zimě.

Na jaře totiž mladé listy fungují jako přirozená vzpruha pro organismus. Sbírejte hlavně světle zelené mladé lístky, které jsou jemné a šťavnaté. Čím mladší list, tím lepší chuť.

Co vás překvapí

Bršlice chutná trochu jako směs petrželky, mrkve a špenátu. Skvěle se proto hodí do jarních salátů. Stačí ji nasekat a přidat k listovému salátu, vajíčku nebo tvarohové pomazánce. Výborná je i tepelně upravená.

Můžete z ní připravit „bršlicový špenát“, přidat ji do polévky nebo ji krátce podusit na másle s česnekem. Pokud máte ráda bylinkové pesto, zkuste rozmixovat bršlici s olivovým olejem, ořechy a sýrem. Možná tak svému plevelu ze zahrádky dáte novou šanci.