Špaldové mini tartaletky s mladým chřestem, rajčátky a kozím sýrem jsou prostě neodolatelné.

Na 4 porce potřebujete:

✿ 100 g hladké špaldové mouky

✿ 55 g másla

✿ špetku soli

✿ 4 lžíce vody

Náplň:

✿ svazek mladého zeleného chřestu

✿ 100 g čerstvého kozího sýra

✿ 2 vejce

✿ 4 cherry rajčátka

✿ sůl, pepř

✿ čerstvé bylinky

1. Do mísy vsypte mouku, přidejte změklé máslo, sůl a postupně přidávejte vlažnou vodu. Rukama vypracujte vláčné těsto.

Vyválejte ho na tenkou placku, přiložte formičku na tartaletku a ostrým nožem nebo rádýlkem vykrojte o kousek větší 4 kolečka. Formičku lehce vymažte máslem, vložte do ní vykrojené těsto a prsty lehce vytvarujte okraje.

2. Vrchní části chřestu odřízněte, vhoďte je do osolené vroucí vody a 4 minuty povařte. Poté je ihned zchlaďte ve studené vodě a nechte okapat. Rajčátka omyjte, osušte a rozkrojte na poloviny.

3. V misce vyšlehejte vejce s kozím sýrem, osolte a opepřete. Směsí naplňte tartaletky asi do poloviny a poklaďte je chřestem a cherry rajčátky. Tartaletky pečte v troubě při 190 ºC 15–20 minut dozlatova. Hotové ozdobte bylinkami a podávejte.