Quinoa je velmi zdravá, lze ji připravit naslano i nasladko.

Potřebujete:

✿ 1 šálek quinoy

✿ 1 avokádo

✿ 6 cherry rajčátek

✿ hrst listů špenátu

✿ 1 citron

✿ sůl, pepř

✿ olivový olej

✿ 1 lžíci octa

✿ 2 vejce

1. Špenát propláchněte a nechte okapat, rajčátka omyjte a rozpulte. Avokádo rozpulte, zbavte pecky, oloupejte a nakrájejte na plátky. Quinou několikrát propláchněte a uvařte ji v mírně osolené vodě doměkka.

2. Přidejte rajčátka, dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem a promíchejte. Do hrnku nalijte vodu, přiveďte k varu, přidejte ocet a zamíchejte tak, abyste vytvořili vír, do kterého opatrně rozklepněte vejce. Povařte 3 minuty a vyjměte.

3. Přendejte quinou na talíře, ozdobte plátky avokáda, listy špenátu a navrch dejte sázené vejce. Zakápněte olivovým olejem a podávejte.