Suroviny:

1 l plnotučného mléka

220 g kulatozrnné rýže

80 g cukru

kůra z 1 pomeranče

2 vejce

60 g rozinek

20 ml rumu

kůra z 1 citronu

moučkový cukr na posypání

Postup:

Do hrnce nalijte mléko a přisypejte do něj rýži. Na středním plameni ji přiveďte k varu a vařte do změknutí, trvá to asi 25 minut. Směs musíte často míchat, rýže má tendenci se přichytávat ke dnu hrnce.

Horkou směs nechte alespoň půl hodiny vychladnout a poté do ní přidejte vyšlehaná vejce, cukr, citronovou i pomerančovou kůru a rozinky namočené v rumu.

Rum dodá koláči příjemnou vůni, ale pokud ho budou jíst i děti, můžete ho klidně vynechat. Vše promíchejte, aby se suroviny dobře spojily.

Směs nalijte do pekáčku nebo koláčové formy vyložené pečicím papírem a její povrch uhlaďte gumovou stěrkou. Koláč vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte ho asi 45 minut, dokud nebude pevný a jeho povrch nezezlátne.

Upečený koláč přesuňte na mřížku a nechte ho asi 15 minut odpočinout. Poté koláč poprašte moučkovým cukrem, nakrájejte a rozdělte do talířů.

Tip!

K přípravě receptu je nejvhodnější rýže Arborio.