Suroviny:
450 g pšeničné mouky
150 ml slunečnicového oleje
150 ml mléka
sůl
1 čajová lžička sladké papriky
1 velké vejce (½ na těsto a ½ na potření)
Náplň:
1 vykostěné kuřecí stehno
½ červené papriky
½ červené cibule
1 rajče
sůl
pepř
Postup:
Do mísy prosejte mouku, přidejte sůl a papriku a promíchejte. Pak přidejte olej, mléko a promíchejte. Nakonec přidejte ½ vejce a vše prohněťte. Z prohněteného těsta udělejte kouli, dejte ji na mísu a přikryjte fólií.
Na pánvi rozehřejte 3 lžíce olivového oleje, přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a papriku a asi 8 minut restujte.
Poté přidejte kuře nakrájené na malé kousky, sůl, pepř a restujte asi 5 minut. Nakonec přidejte rajče nakrájené na kostičky, nechte několik minut podusit a míchejte. Předehřejte troubu na 180 °C.
Těsto rozdělte na polovinu a rozválejte dvě placky. Na jednu rozetřete náplň a druhou přiklopte. Potřete vajíčkem, vložte do trouby a pečte asi 35 minut.
Empanada pochází ze španělské Galicie, kde se připravuje se spoustou různých náplní. Ty vždy využívají lokální suroviny. Můžete použít nejen kuře, ale mleté maso, zeleninu i mořské plody nebo ryby.
Děkuji za originální recept na galicijskou empanadu. Vždycky mě baví zkoušet tradiční pokrmy ze zahraničí a tento recept určitě zařadím do svého repertoáru.
Hele, empanady jsem zkoušela poprvé, ale tahle verze z Galicie mě fakt dostala! Kuřecí je moje oblíbený, tak sem si na tom pěkně pošmákla.
Tento recept na galicijskou empanadu jsem musela hned vyzkoušet! Kuře s paprikou a cibulí zní jako skvělá kombinace. Určitě se těším, až to připravím na příští cestu do přírody jako chutný oběd.