Klasické slovenské bryndzové halušky představují spojení jemných bramborových knedlíčků, výrazné ovčí bryndzy a křupavé slaniny.

Ingredience:

● 700 g brambor

● 300 g polohrubé mouky

● 1 vejce

● sůl

● 250 g bryndzy

● 50 g másla

● 150 g slaniny

● pažitka

Postup:

Brambory nastrouhejte najemno a lehce vymačkejte vodu. Vmíchejte mouku, vejce a špetku soli, aby vzniklo husté, ale vláčné těsto.

V osolené vodě protlačujte halušky přes cedník nebo haluškovač a vařte je do vyplavání na hladinu. Sceďte je, ještě horké promíchejte s máslem a bryndzou, aby vznikla krémová hmota bez hrudek.

Slaninu nakrájejte na menší kostičky, vyškvařte dozlatova a přidejte navrch spolu s nadrobno nasekanou pažitkou. Podávejte ihned, protože nejlépe chutnají dokonale čerstvé a ještě teplé.

Příprava: 45 min

Cena: 160 Kč