Výborně chutná i zastudena.

Ingredience:

1 plát listového těsta

300 g čerstvého špenátu (nebo mraženého listového)

4 vejce

100 ml smetany na vaření

1 cibule

1 stroužek česneku

100 g strouhaného sýra

sůl, pepř

muškátový oříšek

olej na orestování

Postup:

Na oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Pozor, ať vám česnek nezhořkne!

Přidejte špenát, osolte, opepřete a nechte ho spařit. Dochuťte jej špetkou muškátového oříšku.

Vmíchejte smetanu s jedním rozšlehaným vejcem, polovinu sýra, promíchejte a nechte krátce vychladnout.

Těsto přendejte do koláčové formy a pořádně přitiskněte na okraje formy. Naplňte ho špenátovou směsí.

Navrch rozklepněte 2–3 vejce, posypejte zbylým sýrem.

Pečte 25–30 minut při 190 °C dozlatova.

Koláč podávejte ozdobený čerstvými bylinkami.