Co by to bylo za pravou letní grilovačku bez pořádného kusu šťavnatých marinovaných žebírek? To je klasika, která nesmí chybět.

Ingredience:

1,5–2 kg vepřových žeber

2 lžíce olivového oleje

několik větviček čerstvého rozmarýnu

1 lžička soli

1/2 lžičky mletého pepře

1 lžička česnekového prášku

1 lžička uzené papriky

Na marinádu:

200 ml kečupu

2 lžíce jablečného octa

1 lžíce medu

1 lžíce worcesterské omáčky

1 lžička hořčice

1/2 lžičky chilli

1 stroužek česneku

sůl, pepř 

Postup:

V misce smíchejte olej, sůl, pepř, rozmarýn, česnekový prášek a uzenou papriku.

Touto směsí potřete očištěná žebra z obou stran a nechte je odležet alespoň 2 hodiny v lednici.

Žebra nejprve 1,5–2 hodiny pomalu pečte v troubě při 150 °C (zabalená v alobalu), aby změkla. Teprve poté je ogrilujte z obou stran dozlatova, trvá to cca 40 minut.

Mezitím si připravte marinádu. Všechny ingredience na ni zahřejte v rendlíku a nechte společně s větvičkami rozmarýnu probublávat asi 10–15 minut. Poté omáčku rozmixujte. Předtím však vyndejte rozmarýn.

Posledních 15–20 minut potírejte žebra BBQ omáčkou.