Rizoto s krevetkami a vařeným chřestem si zamilujete.

Potřebujete:

✿ 1 svazek zeleného chřestu

✿ 1/2 hrnku rýže arborio

✿ 300 ml drůbežího vývaru

✿ sůl, pepř

✿ 1 lžičku cukru

✿ 6 loupaných krevet

✿ 1 šalotku

✿ 25 g parmazánu

✿ 1 dl bílého vína

✿ 2 lžíce másla

1. Chřestu odřízněte konce a vařte ho ve vodě s cukrem a solí cca 5 minut. Slijte, vodu uchovejte, propláchněte studenou vodou a nakrájejte. Na pánvi rozehřejte máslo a orestujte nakrájenou šalotku. Přidejte krevety, orestujte ze všech stran a dejte stranou.

2. Na pánev nasypejte propranou rýži a chvilku pražte. Přilijte víno, nechte odpařit alkohol a přilijte naběračku kuřecího a chřestového vývaru. Až se vývar vsákne, přidávejte střídavě další naběračku vývarů, dokud se rýže neuvaří.

3. Přidejte polovinu nastrouhaného parmazánu, promíchejte, případně dochuťte solí a pepřem. Přidejte chřest a krevety a podávejte posypané parmazánem.