Zelňačka se obvykle dělá ze zelí bílého, ale zrovna tak ji můžete připravit z toho červeného. Nejenže má více vitaminů či železa, ale navíc i efektní fialovou barvu – start večeře pro zamilované.

Potřebujete:

✿ 1 cibuli

✿ 4 stroužky česneku

✿ ½ hlávky červeného zelí

✿ 2 lžíce oleje

✿ 3 lžíce rajčatového protlaku

✿ 1 lžíci hladké mouky

✿ 1 lžíci sladké papriky

✿ špetku chilli

✿ 2 bobkové listy

✿ 4 kuličky nového koření

✿ 10 kuliček pepře

✿ 1 lžičku soli

✿ 1 lžíci octa

✿ 1 l zeleninového vývaru

✿ 150 g zakysané smetany

✿ bylinky a oříšky na zdobení

1. Cibuli a česnek a nakrájejte nadrobno. Zelí opláchněte a nakrájejte na tenké nudličky. Na oleji osmahněte 2–3 minuty cibuli, pak přidejte česnek, míchejte asi minutu a vmíchejte protlak. Až se rozvoní, vsypejte mouku, míchejte 1 minutu a odstavte.

2. Vmíchejte papriku, bobkový list a zbylé koření rozdrcené v hmoždíři. Přisypejte zelí, zalijte vývarem a přiveďte k varu. Vařte asi 20 minut doměkka. Odstavte, přilijte 2/3 smetany a rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.

3. Dochuťte trochou octa, solí a podávejte ozdobené zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami, případně ještě nasekanými oříšky.