Suroviny:

1 menší kuře

sušená majoránka

sladká paprika

máslo

3 rohlíky

150 ml smetany

2 malé šalotky

150 g nasekaných jedlých kaštanů

3 vejce

3 lžíce sušených brusinek

1 lžíce čerstvého tymiánu

1 lžíce rozmarýnu

sůl

pepř

Postup:

Kuře důkladně ze všech stran osolte. Pod kůži dejte na několika místech trochu másla. Okořeňte je trochou sladké papriky, sušenou majoránkou a čerstvě namletým pepřem a dejte do máslem vymazaného pekáče.

Rohlíky nakrájejte na malé kostičky a dejte je na cca 7 minut na suchý plech do vyhřáté trouby uschnout. Mezitím nasekejte oloupané kaštany a dvě šalotky.

Na 70 g másla nejprve orestujte šalotku, pak přidejte kaštany, lístky čerstvého tymiánu a nasekaný čerstvý rozmarýn. Vše zalijte smetanou, osolte a nechte 5 minut provařit. Nakonec přidejte nasekané sušené brusinky.

Nyní rozklepněte vejce a oddělte bílky od žloutků. Žloutky přidejte k nakrájeným vysušeným rohlíkům a z bílků vyšlehejte tuhý sníh. Smetanovou směs s kaštany a brusinkami rovněž přidejte k rohlíkům a vše zamíchejte.

Nakonec jemně vmíchejte sníh z bílků. Takto připravenou nádivku přidejte do pekáče ke kuřeti. Pečte s kuřetem asi 60 minut pod pokličkou na 180 °C a následně odkryté na 200 °C dozlatova.

Pokud budete mít více nádivky a chcete ji udělat i zvlášť, pečte ji asi 30 minut při 180 °C.