Hořčičný dresink s čerstvě umletým pepřem, trochou medu a česneku je k vepřovému masu tou nejlepší kombinací.

Ingredience:

3–5 vepřových kotlet s kostí

sůl, čerstvě mletý pepř

5 lžic plnotučné hořčice

2 lžíce medu

2 lžíce rostlinného oleje (+ olej na restování)

3 stroužky česneku

Postup:

Kotlety si osolte, opepřete a nechte je chvíli odležet.

Připravte si dresink. Smíchejte plnotučnou (nebo ještě lépe francouzskou) hořčici, med, trochu oleje a tři prolisované stroužky česneku.

Kotlety naložte do medového dresinku a dejte je na hodinu odležet do lednice.

V pánvi si rozpalte olej a každou kotletu zprudka opečte z obou stran.

Když se maso zatáhne, můžete oheň či teplotu trochu stáhnout a nakonec pánev s masem zakryjte pokličkou.

Takto se kotlety krásně propečou, ale nebudou vysušené. Postačí, když je necháte z každé strany dopékat 2–4 minuty. Záleží, jak silné plátky masa máte.

Ke kotletkám se nejlépe hodí bramborová kaše nebo šťouchané brambory.