Suroviny:

600 g mletého jehněčího masa

2 vejce

3 stroužky česneku

5 plátků toustového chleba

4 lžíce mléka

3 lžíce strouhanky

2 cibule

1 lžíce rajského protlaku

šťáva z 1 citronu

3 lžíce olivového oleje

1 lžíce oregana

1 lžíce nasekané petržele

1 lžíce nasekané máty

sůl

pepř

olej na smažení

Postup:

Toustový chléb nakrájejte na drobné kostičky a namočte je asi na 10 minut do mléka. Cibuli nakrájejte nadrobno a vložte ji do mísy. Přidejte k ní prolisovaný česnek, vejce, protlak, citronovou šťávu, oregano, petržel, mátu, olivový olej a mleté jehněčí maso.

Z toustového chleba prsty vymačkejte veškerou tekutinu a přidejte ho do mísy k masu. Směs zasypejte strouhankou a rukama ji asi 10 minut hněťte.

Pokud se vám bude zdát příliš řídká, můžete přidat trochu strouhanky. Hotovou směs zakryjte potravinářskou fólií a nechte ji asi hodinu odležet v lednici.

Poté z ní tvarujte stejně velké kuličky a ty smažte v rozpáleném oleji ze všech stran dozlatova. Po usmažení z nich přebytečný tuk odsajte papírovými utěrkami. Masové kuličky podávejte s opečeným pita chlebem a tzatziki.

Tip!

Jehněčí maso lze nahradit směsí hovězího a vepřového.