Salát můžete připravit v několika verzích. Místo avokáda použijte broskev nebo si připravte zálivku z medu a hořčice, přidat můžete i kousky sýra, třeba kuličky mozarelly.

Potřebujete:

✿ 2 kuřecí prsa

✿ olej

✿ 200 g rukoly

✿ 1 červenou cibuli

✿ 1 zralé avokádo (nebo broskev)

✿ hrst borůvek

✿ 2 lžíce olivového oleje

✿ 1 lžíci balzamikového octa

✿ ½ limetky

✿ sůl, pepř

✿ čerstvé bylinky

1. Cibuli nakrájejte na proužky. Kuřecí prsa opečte je na oleji nebo na grilovací pánvi, případně na grilu dozlatova. Dejte stranou a udržujte v teple.

2. Avokádo rozkrojte, vyjměte pecku a každou polovinu rozkrájejte ještě ve slupce na plátky. Ty pak vyjměte ze slupky lžící a dejte do mísy. Přidejte rukolu, cibuli a lehce promíchejte.

3. Olej prošlehejte s limetkovou šťávou, balzamikem, solí a pepřem a promíchejte se salátem. Ten nandejte na talíř, navrch položte kuřecí prsa, posypejte bylinkami a borůvkami.